央广网北京1月7日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道，如果土豆会说话，这两天的口气估计硬气得不得了。农业部昨天（6日）表示，将着力推进马铃薯主粮化开发，力争实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。千百年来不登大雅之堂的小圆球球，过去喊它一声“马铃薯”都是客气的，而如今，它眼看着要和稻米、小麦、玉米一样，成主粮了。

土豆说了，别把我不当干粮；网友则说，红薯君和山药君哭了！众多土豆爱好者欢欣鼓舞地在微博上列出一长串的菜单，从炒丝、炖块、压成泥到炸成条，足足一本“土豆百吃”，表示以后点餐吃土豆“更加理直气壮”。不过，农业部种植业司副司长潘文博解释，“土豆主粮化”并不是让大家拿着煮熟的土豆啃到饱。

潘文博：马铃薯主粮化就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变。

那么，同样管饱、人气也高的红薯和山药为什么没能入围“主粮”候选名单？土豆有什么过人之处？数据显示，到2020年中国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等主粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。

农业部副部长余欣荣：马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性好。马铃薯理论亩产可以达到8吨多，而目前我国只有1吨多一点。

另一个为老百姓关注的问题是，吃惯了米面，拿土豆当主食，营养能跟上吗？事实上，和小麦、水稻、玉米三大主粮相比，土豆除了含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维外，还有三大主粮所没有的胡萝卜素。此外，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉/列为战略储备粮。

许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。预计到2020年，我国50%以上的马铃薯将作为主粮消费。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，土豆主粮化战略的实施，未来亟待解决的问题不是产能，而是政策。

李国祥：如果未来大家都认同马铃薯是重要的口粮之一，这种习惯会慢慢改变。将来即使老百姓马铃薯吃得很多、每餐都离不开马铃薯，我个人觉得，在中国，生产能力问题也不是很大。如果根据生活的需要，未来马铃薯地位还在不断提高，作为口粮要绝对安全，我们一些扶持政策、国家规划相应来说就要跟进。

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