湖北省食药监局发布了一则关于酸奶“复原乳”标注不够醒目的通知。
“复原乳”三字确实不太醒目
复原乳就是用奶粉加水“还原”出来的液态奶。因为复原乳加工要进行两次高温处理，与原奶相比，复原乳营养确实有所损失，特别是免疫球蛋白、乳铁蛋白、维生素A、维生素E、B族维生素以及含硫氨基酸、赖氨酸、乳铁蛋白等。不过复原乳中我们主要补充的钙和蛋白质是没什么影响的。
在揭露之前，重点声明：不是说这些“虚头巴脑”的“奶”不能喝，它们也有自己的营养，只是如果你是冲着牛奶去买，那你可能买错了！！！
一、乳饮料真相：不是牛奶！而是饮料！
XX乳：水里掺牛奶
你可能会经常看到一些叫“××乳”的产品，酸酸甜甜的口感，受到很多孩子的喜爱。
因为沾了个“乳”字，很多人多半以为顶多是加了糖的奶，但如果仔细看配料表，你会发现，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！而且包装上也会有“乳饮料”字样，要看清哦~
看到了吗？配料里第一位是水
这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。
二、调制奶真相：奶里加水、添加剂
调制奶虽然添加了其它成分，不是纯牛奶，但起码配料表里第一位还是牛乳。但是，很多调制奶更多的是噱头，和你想象中的“健康奶”还是有差别。
常见的调制奶有：
1、核桃奶、红枣奶、巧克力奶
实情：香精调味
核桃奶、红枣奶、麦香奶等都属于调味奶，核桃或红枣添加量能从配料表上看出，添加量往往十分有限。浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。
不如直接吃红枣
2、儿童奶
实情：糖分略高
益智、健骨、助消化，儿童牛奶的“头衔”可不少。
但给您提个醒：悠着点买。
国家二级公共营养师李纯介绍，儿童牛奶的秘密武器就是“
甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。
至于添加的营养成分，比如鱼油、益生元等，虽然都是利于孩子生长发育的好原料，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。
3、高钙奶
实情：意义不大
事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。
另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。
4、早餐奶
实情：营养不及纯牛奶
从配料表中可以看出，早餐奶一般都是由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成，因加了糖及麦片等，味道香甜，但同时也把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。国家高级食品检验师王楠介绍，就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。
那早餐奶要不要喝呢？借用中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红的观点：
——如果你有充足的时间吃早餐，那么就买纯牛奶好了。再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。
——如果你急着上班，或者两餐之间感觉饥饿，那么可以选择喝早餐奶，它能更好地模拟一餐的感觉，不容易发生不适感。
三、牛奶真相：这才是真·牛奶
纯牛奶
其实，对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，看配料表就明白了。注意，我们不是说其它奶不能喝，只是说，它们和你想象中的，可能并不一致。
配料表里就一味：鲜牛奶
因为杀菌工艺不同，你买到的牛奶保质期也不同，但营养其实相差不大。
来源：光明网
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